Rezept: Rheinische Brotsuppe

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Kosten Rezept: 4.34 € Kosten Portion: 1.08 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 4.24 € Demeter 4.42 €

Zutaten für 4 Portionen:

0.75 l	Kölsch	ca. 1.35 €
2 Scheibe(n)	Roggenbrot	ca. 0.10 €
100 g	Bauernleberwurst - geräuchert	ca. 1.65 €
50 g	Butter	ca. 0.34 €
1	Zwiebel	ca. 0.05 €
0.125 l	Sahne	ca. 0.68 €
1 EL	Kümmel	ca. 0.14 €
1 EL	Schnittlauchröllchen	ca. 0.07 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Zucker	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Gehackte Zwiebel in etwas Butter andünsten. Bier und Sahne dazugießen, mit Kümmel würzen und 20 Minuten leise köcheln lassen.

Butter erhitzen und die Brotscheiben auf beiden Seiten anrösten. Sobald sie abgekühlt sind, mit der Wurst bestreichen und in Rauten schneiden.

Suppe würzen. In Suppentassen einfüllen, Rauten einlegen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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(*) Für diese Version von Rheinische Brotsuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brot - Schwarzbrot * Butter * geräucherte Bauernleberwurst * Kölsch * Kümmel ganz * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Schnittlauch - frisch * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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