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Lammkoteletts an vanillierter Portwein-Sauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.57 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.51 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.58 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

8 Lammkoteletts ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Pflanzenöl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

1 Zwiebel - klein ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

6 Feigen ca. 3.42 € ca. 2.34 € ca. 2.34 €

1 Vanilleschote ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

0.125 l Portwein (Ruby) ca. 0.83 € ca. 0.83 € ca. 0.83 €

2 EL Butter ca. 0.23 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

2 Pack. Eier-Spätzle - (je 410 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Koteletts trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen. Kotelettszugeben und auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5-7 von beiden Seite jeweils 3-4 Minuten braten. Koteletts herausnehmen, warm stellen.

Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und im Bratfett auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 5-7 glasig dünsten.

Feigen waschen, trocken tupfen, zwei davon schälen, klein schneiden, zu den Zwiebeln geben und noch eine Minute auf gleicher Einstellung dünsten. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Den Portwein zugießen, das Vanillemark und die Feigen zugeben und auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3-4 ca. 4 Minuten zerkochen lassen. Die restlichen Feigen vierteln, in die Sauce geben und auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3-4 ca. 2 Minuten dünsten.

Butter in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen, die Spätzle zugeben und unter Wenden 2 Minuten erwärmen.

Zubereitungszeit: : : ca. 25 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lammkoteletts an vanillierter Portwein-Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lammkoteletts an vanillierter Portwein-Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lammkoteletts an vanillierter Portwein-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.