Lammkeule mit Honig- Senfkruste

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.62 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.96 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

1 Lammkeule - ca. 1,5 Kilo ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Zwiebeln ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.53 €

4 Fleischtomaten ca. 1.16 € ca. 1.16 € ca. 1.16 €

Rosmarin ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Tasse(n) Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Knoblauchzehen ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

2 EL Senf - grobkörnigen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Rapshonig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Crème fraîche ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Knoblauch pressen, einen Teelöffel Salz zugeben und auf einem Brett mit einem Esslöffel fein zermahlen. Honig und Senf vermengen, Knoblauch dazugeben. (evtl. im Wasserbad) Ofen auf 180 Grad vorheizen. Lammkeule waschen und trockentupfen. In einem Bräter mit dem Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern. Zwiebeln und Tomaten vierteln und um die Keule legen. Rosmarin über dem Gemüse verteilen. Mit der Tasse Wasser ablöschen. Die Honig- Senfmischung auf dem Braten verteilen. Deckel rauf und im vorgeheizten Ofen ca. 3 Stunden garen, gelegentlich kontrollieren, damit auch nichts anbrennt. Anschließend Ofen auf 200 Grad stellen und die Lammkeule im Bräter ohne Deckel knusprig werden lassen. (ca. 30 Min.) Lammkeule warm stellen und den Pfanneninhalt pürieren und mit creme fraiche abschmecken.

Dazu Semmelknödel und Gemüse nach Wunsch. (Rosenkohl)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lammkeule mit Honig- Senfkruste werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lammkeule mit Honig- Senfkruste Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lammkeule mit Honig- Senfkruste erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.