Rezept: Lammhackbällchen in Joghurtsauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
4 Scheibe(n) | Weizentoastbrot | |
25 g | Rote Chilischoten (2-3 St.) | ca. 0.20 € |
70 g | Zwiebeln | ca. 0.07 € |
750 g | Lammhack | ca. 15.74 € |
2 | Eier (M) | ca. 0.34 € |
600 g | Magermilchjoghurt; davon | |
3 EL | Abnehmen: Joghurt (I) | |
70 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
0.25 l | Öl - zum Braten | ca. 0.35 € |
2 Bund | Petersilie - glatt | ca. 1.45 € |
3 | Knoblauchzehen | ca. 0.12 € |
30 g | Butter | ca. 0.20 € |
200 ml | Lammfond (Glas) | ca. 0.00 € |
2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
Zucker | ||
2.5 EL | Speisestärke | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Toastbrot in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Zwiebeln pellen und sehr fein würfeln. Lammhack mit Toastbrot, Chili, Zwiebeln, Eiern und Joghurt (I) verkneten. Herzhaft mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Aus der Masse mit feuchten Händen ca.
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