Rezept: Lammfleisch-Sandwich
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.8 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 400 g | Lammfleisch aus der Keule | ca. 3.60 € |
| Thymian | ca. 0.16 € | |
| Rosmarin | ||
| Olivenöl | ||
| 2 | Tomaten; das Fleisch davon | |
| Senf | ||
| Salatblätter | ||
| Oliven entkernt u. - geschnitten | ||
FÜR DIE AIOLI | ||
| 15 | Knoblauchzehen | ca. 0.58 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.40 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 3 EL | Olivenöl (evtl. mehr) | ca. 0.38 € |
Zubereitung:
Fleisch salzen, pfeffern und mit Thymian, Rosmarin und Olivenöl einreiben. Dann von allen Seiten anbraten und für 50 Minuten bei 180°C in den Ofen stellen. Erkalten lassen und aufschneiden.
Für die Aioli alle Zutaten im Mörser zermörsen. Olivenöl nach und nach zur Ei-Knobi-Masse geben. Menge je nach Konsistenz des Eigelbes - und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Kastenweißbrot mit Aioli bestreichen. Lammfleisch, Senf, Oliven, Tomaten, Salatblatt darauf und reinbeissen.
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