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Lahano Salata (Kohlsalat)
:© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 1 Rezept:
Zubereitung:
Kohlkopf halbieren und die äußeren harten Blätter und den Strunk entfernen. Jede Hälfte vierteln und unter fließendem, kalten Wasser spülen. Dann die Viertel mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden oder auf einer Mandoline hobeln. Geschälte Möhren grob raspeln. Möhren und Kohl in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Öl, Essig oder Zitronensaft nach Belieben untermengen. Oliven nach Belieben als Garnitur darüber geben.
Traditionell ist der Salat sehr sauer, also entsprechend Essig und Zitronensaft verwenden.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Lahano Salata (Kohlsalat) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Lahano Salata (Kohlsalat) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Lahano Salata (Kohlsalat) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
Weitere Rezepte:
Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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