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Kutteln ”Apicius”

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.36 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.44 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.52 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

500 g Kutteln vorgekocht, in - Streifen geschnitten ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

1 TL Pfefferkörner, schwarze ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.11 €

1 TL Selleriesamen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kl. Stück Ingwer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Honig ca. 0.21 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

2 EL Rotweinessig ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

2 EL Minze, getrocknete ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Tasse(n) Fleischbrühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Minze, frische ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

In einem Mörser den Pfeffer mit Selleriesamen und Ingwer zerstoßen. Honig, Essig und Minze zugeben und mit der Fleischbrühe auffüllen. Die Kutteln in dieser Sauce ca. 40 Minuten weichkochen. Mit Salz abschmecken und nach Belieben mit der frischen Minze bestreut servieren.

Diese Variante stammt aus römischer Zeit, nach den Rezepten des Apicius.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kutteln ”Apicius” werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kutteln ”Apicius” Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kutteln ”Apicius” erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.