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Kürbisrösti mit geräuchertem Lachs
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Kürbis und Kartoffeln grob raspeln (mit einer Röstischeibe). In eine Schüssel geben, mit Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen bzw. abschmecken.
In einer Pfanne Öl erhitzen und kleine Röstikuchen darin goldbraun abbacken.
Rösti mit den zu Röschen gedrehtem Lachs auf Tellern anrichten, mit Creme fraiche und mit Schnittlauch bestreut anrichten.
Nach Belieben mit Kräutern und Zwiebelringe garnieren.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Kürbisrösti mit geräuchertem Lachs werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Kürbisrösti mit geräuchertem Lachs Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Kürbisrösti mit geräuchertem Lachs erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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