Rezept: Kürbisgemüse I
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.28 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für ca. 4 Portionen | ||
| 1 kg | geschälter Kürbis | |
| 50 g | Butter | ca. 0.34 € |
| 0.5 l | Brühe | ca. 0.04 € |
| 0.5 | Lorbeerblatt | ca. 0.19 € |
| 1 | Zwiebel mit 2 Nelken - gespickt | |
| 250 g | Äpfel | ca. 0.31 € |
| 3 EL | Saure Sahne | ca. 0.28 € |
| 125 g | magerer Räucherspeck | ca. 1.25 € |
| 3 | feingeschnittene Zwiebeln | ca. 0.14 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zitronensaft | ||
| Petersilie | ||
Zubereitung:
Kürbis in Würfel schneiden, in Butter andünsten, mit Brühe auffüllen, Lorbeerblatt und gespickte Zwiebel hinzufügen, etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme zugedeckt kochen, dann geschälte, vom Kerngehäuse befreite und geviertelte Äpfel dazugeben, Kürbis und Äpfel garen. Vom Feuer nehmen, Sahne hineinrühren (bei Bedarf mit 1 bis 2 TL kalt angerührter Speisestärke binden). Räucherspeck würfeln, mit den Zwiebeln anbraten, unter das Gemüse rühren. Mit Salz, Zitronensaft und Kräutern würzen.
Dazu passen Salzkartoffeln.
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