Krumbeereworschd - Kartoffelwurst (Aus Freisen)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.38 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.42 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.72 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 kg Schweinebauch - Eisbein, oder Schweinefleisch mit Speck ca. 8.89 € ca. 8.89 € ca. 8.89 €

1 kg Rohe Kartoffeln ca. 1.29 € ca. 1.33 € ca. 2.25 €

4 Zwiebeln ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.53 €

Hahnekreitsche (Bohnenkraut) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

4 M Rinderdärme ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zur Zubereitung der Wurstmasse: Fleisch kochen, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und alles durch eine nicht zu feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. Das Ganze mit dem geschnittenen Bohnenkraut und den Gewürzen vermischen, abschmecken. Die Wurstmasse mit einem Trichter in die zuvor gut gewässerten Rinderdärme füllen und zu 200-300 g schweren Wurstringen mit Wurstkordel abbinden. Vorsicht: die Würste dürfen nicht zu prall gefüllt werden. Dann die "Krumbeereworschd" in einem großen Kochtopf mit heißem Wasser bei ca. 80 Grad Celsius 1 Stunde sieden lassenl. Die Temperatur mit einem Einkochthermometer genau überprüfen. Zur heißen Karoffelwurst wird Sauerkraut gereicht, dazu gibt es frisches Bauernbrot und Bier.

Tipp: Wer sich die Mühe sparen will, die Wurst in Därme zu füllen, kann die Wurstmasse einfach in einer großen gusseisernen Pfanne oder in einem Topf mit wenig Fett auf kleiner Flamme garen. Gut rühren! Nach etwa einer Stunde ist die "Krumbeereworschd im Dippe" fertig.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Krumbeereworschd - Kartoffelwurst (Aus Freisen) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Krumbeereworschd - Kartoffelwurst (Aus Freisen) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Krumbeereworschd - Kartoffelwurst (Aus Freisen) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.