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Kräutersteak mit Chinakohl-Nudeln

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.97 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.96 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.03 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

150 g Bandnudeln ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Chinakohl ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

40 g Butter ca. 0.38 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

2 Huftsteak - á ca. 180 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

4 EL Frische Kräuter (z. B. - Petersilie, Schnittlauc ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kerbel u. Estragon) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Rosa Pfeffer; zerstoßen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Trockener Sherry ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser 8-10 Minuten kochen. Kohl in Streifen schneiden. In 20 g heißer Butter anbraten. Nudeln zufügen, darin wenden und würzen. Warm stellen. Steaks im heißen Öl pro Seite ca. 3 Minuten braten (es ist innen rosa, wenn nach Fingerdruck die Delle sofort wieder hoch kommt). Fleisch würzen, herausnehmen. Rest Butter im Bratfett schmelzen. Kräuter, Beeren (rosa Pfeffer) und Sherry zufügen. Steaks darin wenden. Steaks mit den Nudeln anrichten.

Tipp: Nehmen Sie zum Wenden der Steaks eine Zange oder zwei Pfannenwender. Mir der Gabel tritt zuviel Fleischsaft aus.

Extra-Tipp von Armin Rossmeier: Steaks mit Keimöl marinieren.

Die Rinderhüfte ist zwar fettarm, aber sehr saftig und eignet sich bestens zum Kurzbraten. Trotzdem sollten Sie Rindersteaks - auch Geschnetzeltes vom Rind - etwa ein bis zwei Stunden vor dem Braten mit etwas Keimöl marinieren. Das macht sie zart und noch saftiger. Kräuter und Gewürze können zur Marinade gegeben werden. Pulverisierte Gewürze wie Paprika und Curry erst nach dem Braten zufügen, weil sie bei hohen Temperaturen schnell bitter werden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kräutersteak mit Chinakohl-Nudeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kräutersteak mit Chinakohl-Nudeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kräutersteak mit Chinakohl-Nudeln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.