Rezept: Kräuterspaghetti mit Garnelen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
200 g | Spaghetti | ca. 0.40 € |
Jodsalz | ca. 0.00 € | |
2 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.13 € |
2 | Fleischtomaten | ca. 0.58 € |
250 g | Garnelen - (geschält, gekocht) | ca. 0.00 € |
0.5 TL | Olivenöl | ca. 0.02 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
50 ml | Sahne | ca. 0.27 € |
1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
1 Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
1 EL | Pinienkerne | ca. 0.55 € |
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
1 EL | Geriebener Parmesankäse | ca. 0.30 € |
Zubereitung:
1. Die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abschütten, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2. Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten brühen, abziehen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Garnelen unter fließendem kalten Wasser abbrausen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
3. Wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und anschwitzen. Die Tomatenwürfel und Garnelen zufügen und mit erhitzen. Mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
4. Die Spaghetti dazugeben, mit erhitzen und gut durchschwenken. Die Sahne und das Eigelb in eine Schüssel geben, verquirlen, unter ständigem Rühren zu den Spaghetti geben und leicht stocken lassen.
5. Das Basilikum abbrausen, trocken tupfen und die Blättchen mit den Pinienkernen, der abgezogenen Knoblauchzehe, dem Olivenöl und dem Parmesankäse in einen Mixbecher geben und pürieren. Die Pesto mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Spaghetti auf Tellern verteilen, mit der Pesto umgießen und mit Basilikum garnieren.
Nährwerte pro Portion: 2943/704 kJ/kcal, 46 g Eiweiß, 32 g Fett, 80 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 470 mg Cholesterin
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Dezember-Suppe 4 Portionen Preise: Discount: 7.11 € EU-Bio: 8.30 € Demeter: 8.48 € Statt Pastinaken kann man in diesem Rezept auch Petersilienwurzeln oder eine Mischung aus Karotten und Möhren verwenden. Und natürlich schmeckt diese Suppe | |
Gewürzbirnen 1 Rezept Preise: Discount: 14.06 € EU-Bio: 18.26 € Demeter: 18.26 € Gewürzbirnen passen zu Kalbfleisch und Wild, oder mit geriebenen Walnüssen bestreut zur Käseplatte. Birnen ganz lassen, nur schälen und die grüne Haut von den | |
Spargelgratin 4 Portionen Preise: Discount: 12.14 € EU-Bio: 14.78 € Demeter: 19.71 € Die Kombination aus Spargel und Champignons kannte ich bisher nicht, sie hat sich aber als sehr wohlschmeckend erwiesen. Das gibt es zur Spargelsaison bei uns | |
Buchweizenwaffeln - Diät bei Zöliakie 5 Portionen Preise: Discount: 1.64 € EU-Bio: 2.28 € Demeter: 1.83 € Das Mehl mit dem Eigelb, der Sahne und dem Mineralwasser verrühren. Sesam und Zimt zugeben und mit Süßstoff abschmecken. Eiweiß zu Schnee schlagen und | |
Kürbis-Möhren-Auflauf 4 Portionen Preise: Discount: 6.16 € EU-Bio: 7.28 € Demeter: 7.49 € Wer statt Butternut-Kürbis "nur" den allgegenwärtigen Hokkaido-Kürbis erstanden hat, braucht diesen nicht zu schälen. Die Schale kann hier mitgegessen werden. |