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Kopfsalatrisotto (Basis Tiptopf)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.40 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.27 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.42 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 EL Öl oder Fett ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebeln; fein geschnitten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Knoblauchzehe - fein geschnitten ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

200 g Rundkornreis (Vialone, - Arborio) ca. 1.08 € ca. 0.96 € ca. 0.96 €

600 ml Bouillon; (instant) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

kl. Reibekäse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kopfsalatpüree

1 Kopfsalat; nur dunkle - Blätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Scheibe(n) Bratspeck ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Butter; kalt ca. 0.23 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

Zubereitung:

Öl oder Fett erwärmen Zwiebeln, fein geschnitten, Knoblauchzehe, fein geschnitten zugeben Rundkornreis (Vialone, Arborio) beifügen. Sofort auf kleine Stufe zurückschalten, unter ständigem Rühren dünsten Bouillon, (instant) ablöschen. Auf kleiner Stufe kochen. Kochzeit 15 - 20 Minuten Von Zeit zu Zeit rühren.

Kopfsalat, nur dunkle Blätter Salatblätter in kochendem Salzwasser 1 - 2 Minuten blanchieren. Herausheben, in Eiswasser abschrecken. Salatblätter gut abtropfen lassen. Grob hacken und püruieren. Bratspeck in einer Bratpfanne ohne Fettzugabe knusprig braten.

Die kalte Butter in Flocken unter das Risotto rühren. Kopfsalatpüree dazumischen. Mit Salz abschmecken. Risotto in tiefe Teller geben. Parmesan mit dem Sparschäler in feine Späne schneiden, mit gebratenem Speck und Parmesan garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kopfsalatrisotto (Basis Tiptopf) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kopfsalatrisotto (Basis Tiptopf) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kopfsalatrisotto (Basis Tiptopf) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.