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Königsberger Klopse - Variation 7

         
Bild: Königsberger Klopse - Variation 7 - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 22.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 22.97 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 23.09 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 - 6 Person:

2    Semmeln - eingeweicht und gut ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €
   ausgedrückt); bis 1/2 mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2 EL   Petersilie - gehackt ca. 0.30 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €
2 mittelgr.   Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €
3    Knoblauchzehen ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €
1 kg   Lammfaschiertes (man kann - auch Wild, Schweine- ca. 20.99 € ca. 20.99 € ca. 20.99 €
   oder Kalbfleisch verwenden) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Edelsüßes Paprikapulver ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.05 €
   Salz, Pfeffer (im Ganzen - und frisch gemahlen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Majoran ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €
1    Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €
1    Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €
30 g   Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €
2 EL   Butter ca. 0.23 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €
etwas   Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Suppenwürfel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 Prise(n)   Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
etwas   Obers ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 EL   Kapern; bis doppelte Menge ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
Als Beilage
   Petersilienkartoffeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Grüner Salat und/oder Roter- - Rüben-Salat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1 Zwiebel schälen und fein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Semmeln, Lammfaschiertes, Petersilie, Knoblauch, Zwiebel, etwas Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Majoran und Ei gut vermischen. Aus der Faschiertenmasse Bällchen mit einem Durchmesser von ca. 5 cm formen. In einem Topf 1,5 Liter Wasser mit Salz, Lorbeerblatt, einigen Pfefferkörnern und einer grob geschnittenen Zwiebel kurz aufkochen lassen. Fleischbällchen einlegen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Danach die Bällchen herausnehmen und den Kochsud auf etwa ein Drittel bis Hälfte der ursprünglichen Menge einkochen lassen.

Mehl in Butter anschwitzen und mit dem Sud aufgießen. Mit etwas Zitronensaft, Suppenwürfel, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Obers und Kapern einrühren, die Fleischbällchen nochmals 5 bis 10 Minuten darin durchziehen lassen.

Königsberger Klopse mit Petersilienkartoffeln, grünen Salat und/oder Roter-Rüben-Salat servieren.

Getränk: Grüner Veltliner Smaragd Axpoint 2001, Weingut Hirtzberger, kräftiger Weißwein

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Königsberger Klopse - Variation 7 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Königsberger Klopse - Variation 7 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Königsberger Klopse - Variation 7 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brötchen (Semmeln)  *   Butter  *   Eier - Größe M  *   Hackfleisch - Lamm  *   Klare Delikatess-Brühe - Würfel  *   Knoblauch  *   Lorbeerblätter  *   Majoran - gerebelt  *   Paprika edelsüß  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Schlagsahne frisch 30% Fett  *   Weizenmehl Type 405  *   Zitronensaft  *   Zucker - Raffinade  *   Zutaten pauschal  *   Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Deutschland  *   Faschiertes  *   Lamm

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