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Knusprige Kartoffelschalen - Variation 1

         
Bild: Knusprige Kartoffelschalen - Variation 1 - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.33 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.25 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.03 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Portionen:

4 gr.   Ofenkartoffeln ca. 1.03 € ca. 1.06 € ca. 1.80 €
2 EL   Pflanzenöl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €
4 TL   Salz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €
   Schnittlauchröllchen - zum Garnieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
150 ml   Saure Sahne und 2 EL klein ca. 0.49 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €
   Geschnittener Schnittlauch - um Servieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
BOHNENSPROSSENSALAT
50 g   Bohnensprossen ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €
1    In Scheiben geschnittene - Selleriestange ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Geschälte und zerteilte - Orange ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 kl.   Geschnittener Apfel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
0.5    Entkernte und klein - geschnittene rote Paprikaschote ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 EL   Petersilie - gehackt ca. 0.15 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €
1 EL   Leichte Sojasauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 EL   Honig - flüssig ca. 0.11 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €
1 kl.   Zerdrückte Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €
BOHNENFÜLLUNG
100 g   Gemischte Bohnen aus der - Dose, abgetropft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Zwiebel, halbiert und in - Scheiben geschnitten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €
1 kl.   Geschnittene Tomate ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2    Gehackte Frühlingszwiebeln ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €
2 TL   Zitronensaft ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €
   schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Kartoffeln bürsten und auf ein Backblech legen. Kartoffeln auf allen Seiten mit einer Gabel einstechen und die Schalen mit Öl und Salz einreiben.

2. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C/Gas Stufe 6 eine Stunde lang backen, bis die Kartoffeln weich und durch sind.

3. Kartoffeln der Länge nach durchschneiden und das Fleisch mit dem Löffel herauslösen, so dass eine 1 cm dicke Schale bleibt.

4. Die Zutaten für den Bohnensprossensalat in einer Schüssel vermischen. Sojasauce, Honig und Knoblauch darüber geben.

5. Die Zutaten für die Bohnenfüllung in einer Schüssel mischen.

6. Saure Sahne und Schnittlauch in einer anderen Schüssel vermischen.

7 Kartoffelschalen mit den beiden Salatfüllungen und der Sauce aus saurer Sahne und Schnittlauch garnieren und heiß servieren. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Kartoffelschalen sind immer ein Favorit. Die Schalen im Voraus vorbereiten und gründlich aufwärmen, bevor Sie sie mit der Salatfüllung servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Knusprige Kartoffelschalen - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Knusprige Kartoffelschalen - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Knusprige Kartoffelschalen - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese  *   Frühlingszwiebeln  *   Kartoffeln (festkochend)  *   Knoblauch  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Pflanzenöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Sauerrahm  *   Schnittlauch - frisch  *   Sojabohnenkeime / Sojasprossen  *   Zitronensaft  *   Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Kartoffeln  *   Snack  *   Vegetarisch

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