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Kirschpfannkuchen mit Sorbet

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.30 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.72 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.77 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Sauerkirschen (entsteint) ca. 1.49 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €

500 g Gelierzucker ca. 0.69 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

0.25 l trockener Weißwein ca. 0.85 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

1 Bund Minze (feingeschnitten) ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

3 Eier (getrennt) ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

250 g Schmand ca. 1.11 € ca. 1.11 € ca. 1.11 €

2 EL Kirschwasser ca. 0.47 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

1 Vanilleschote (Mark) ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

100 g Mehl (gesiebt) ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.14 €

30 g Zucker für die Pfannen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butter für die Pfannen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Puderzucker - zum Bestäuben ca. 0.04 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Zubereitung:

1. am Vortag Kirschen mit Gelierzucker verrühren und über Nacht stehen lassen.

2. Einige Kirschen für die Pfannkuchen beiseite legen. Den Rest mit Weißwein im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Minze unterheben. Sorbetmasse im Tiefkühlfach gefrieren lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren.

3. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eigelb, Schmand, Kirschwasser und Vanillemark glattrühren. Mehl dazurühren. Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unterheben.

4. Butter in vier kleinen Pfannen, etwas Zucker einstreuen und je eine Kelle Teig einfüllen, etwas stocken lassen. Kirschen auf die Pfannkuchen verteilen und im Ofen etwa vier Minuten backen, danach wenden und zwei weitere Minuten backen.

5. Pfannkuchen auf vier Tellern gleiten lassen, mit Puderzucker bestäuben, das Sorbet darauf anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kirschpfannkuchen mit Sorbet werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kirschpfannkuchen mit Sorbet Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kirschpfannkuchen mit Sorbet erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.