Werbung/Advertising

Khouzi

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.68 Sterne von 25 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.18 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.28 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.28 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 1 Rezept:

ZUTATEN

6 Lammschenkel, gespalten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Noomi Basra (getrocknete - Limette, als, allerdings schwacher, Ersat kann ein Streifen Zitronenschale dienen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 gr. Zwiebel, fein gehackt ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

0.25 Tasse(n) Öl ca. 0.05 € ca. 0.15 € ca. 0.05 €

1 TL Baharat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Kurkuma (in indischen - Spe ereiengeschäften erhältlich) ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.02 €

2 Tasse(n) Enthäutete und gehackte - Tomaten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz, frischer Pfeffer, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Lammschenkel mit kaltem Wasser abspülen und in großen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken, Noomi oder Zitronenschnitz zugeben, langsam zum Kochen bringen. Derweilen in einer Pfanne die Zwiebel in Öl glasig dünsten, Baharat und Kurkuma zufügen und eine weitere Minute dünsten. Tomaten, 2 Teelöffel Salz, Pfeffer nach Geschmack zugeben. Wenn die Kochflüssigkeit nicht mehr schäumt,, leise kocht und aller Schaum abgeschöpft ist, Tomaten zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 1.5 bis 2 Stunden kochen lassen, bis das Fleisch zart ist. Gegen Ende der Kochzeit Deckel etwas beiseite schieben, so dass die Flüssigkeit auf eine dicke Sauce reduziert wird. Mit Reis, Salat und Fladenbrot servieren.

INFO: Eine Spezialität der Restaurants in Baghdad und eine reduzierte Version des traditionellen arabischen Festmahls, des gefüllten Lamms.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Khouzi werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Khouzi Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Khouzi erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.