Rezept: Kesselgulasch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 1 kg | Gulaschfleisch | |
| 350 g | Zwiebeln | ca. 0.33 € |
| 0.25 kg | Karotten | ca. 0.21 € |
| 0.75 kg | Erdäpfel | ca. 0.81 € |
| Schmalz | ||
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 0.87 € |
| 0.5 kg | Paradeiser a. d. Dose | |
| Paprikapulver | ca. 0.05 € | |
| Kümmel | ca. 0.03 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen |
Zubereitung:
Eignet sich gut zum Einfrieren.
Das Fleisch würfelig schneiden. Die Zwiebeln hacken.
Etwa 3 bis 4 EL Schmalz erhitzen und das Fleisch darin anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln dazugeben und goldbraun dünsten. Mit reichlich Paprikapulver (ca. 3 EL, eventuell scharfes und mildes gemischt) paprizieren. Etwas gemahlenen Kümmel dazugeben. Mit 2 l Wasser aufgießen. Bei milder Hitze etwa zwei Stunden ohne Deckel garen lassen.
Die Karotten in Scheiben schneiden. Die Erdäpfel schälen und würfeln. Die Paradeiser in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Das entkernte Fruchtfleisch grob hacken.
Nach einer Stunde Garzeit das vorbereitete Gemüse zum Fleisch geben und mitkochen lassen.
Die Paprikaschoten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Etwa eine Viertelstunde vor Ende der Garzeit unter die Gulaschsuppe mengen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Semmeln oder Brot dazureichen.
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