Rezept: Kasseler Eintopf mit Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.40 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.49 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Kasseler (ohne Knochen) | |
| 30 g | Butterschmalz | ca. 0.38 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe - zerdrückt | ca. 0.04 € |
| 750 g | Kartoffeln | ca. 0.81 € |
| 300 g | Karotten | ca. 0.25 € |
| 2 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.65 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 l | Rindfleischbrühe | ca. 4.21 € |
| 1 EL | Tomatenmark; +/- | ca. 0.03 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Kasseler waschen und trockentupfen. In mundgerechte Stücke schneiden. Im heißen Fett kurz anbraten. Herausnehmen. Zwiebelwürfel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Kartoffelwürfel, Karottenscheiben und Lauchzwiebelstücke zufügen, mitdünsten. Würzen. Brühe zugießen, fünfzehn bis zwanzig Minuten garen. Kasseler acht Minuten mitgaren.
Eintopf mit Tomatenmark pikant abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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