Käse-Lauch-Ragout
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Die Kartoffeln in Salzwasser garkochen, danach pellen und in Würfel schneiden. Den Porree waschen und putzen, danach in Ringe schneiden. In einem großen Bräter das Speiseöl erhitzen. Den Porree darin 10 Minuten andünsten und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut würzen. Aus der Masse mit nassen Händen etwa 20 Bällchen formen und diese zum Porree geben. Den Kräuter-Schmelzkäse in der Gemüsebrühe auflösen und zu der Porree-Fleischklößchenmischung gießen. Mit Muskat würzen und bei geschlossenem Deckel unter mäßiger Hitzezufuhr 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Kartoffeln zugeben und alles weitere 5 Minuten garen. Das Ganze am Schluss mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Variante: Statt den Hackfleischbällchen können auch Kasselerwürfel mitgegart werden.
Zubereitungszeit etwa 45 Minuten
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Käse-Lauch-Ragout werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Käse-Lauch-Ragout Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Käse-Lauch-Ragout erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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