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Kartoffel-Speck-Küchlein
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 12 Küchlein:
Zubereitung:
: Vor- und zubereiten: ca. vierzig Minuten : Backen: ca. fünf Minuten
Kartoffeln an der Röstiraffel in eine große Schüssel reiben. Speck, Zwiebel und Majoran darunter mischen, würzen.
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen, Hitze reduzieren. Je zwei Esslöffel Kartoffelmasse hineingeben, zu Küchlein formen, etwas flach drücken. Bei mittlerer Hitze beidseitig ca. fünf Minuten braten, herausnehmen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen: ca. fünf Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Salat: Senf, Essig, Öl und Knoblauch in einer Schüssel gut verrühren, Sauce würzen. Frisee und Rüebli in die Sauce geben, mischen.
Dazu passt: Hüttenkäse.
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Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Kartoffel-Speck-Küchlein werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffel-Speck-Küchlein Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Kartoffel-Speck-Küchlein erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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