Rezept: Kartoffelsalat mit Speck - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.5 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | festkochende Kartoffeln | ca. 1.08 € |
| 0.25 l | Brühe | ca. 0.02 € |
| 4 EL | Weinessig | ca. 0.26 € |
| 4 TL | Zucker - gehäuft | ca. 0.04 € |
| Salz Pfeffer auf der Mühle | ||
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 0.5 | Salatgurke | ca. 0.48 € |
| 4 | Tomaten | ca. 1.28 € |
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
| 100 g | Durchwachsener Speck | ca. 1.00 € |
| 1 | Zwiebel (50 g) | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, abschrecken, auskühlen lassen, dann pellen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Aus der heißen Brühe, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Öl eine Salatsauce bereiten und über die Kartoffeln gießen. Gut durchziehen lassen. Dann in Scheiben geschnittene Salatgurke, geviertelte Tomaten und gehackten Dill zugeben und noch einmal abschmecken. Vor dem Servieren den feingewürfelten ausgelassenen Speck und die gewürfelte, im Speckfett gebräunte Zwiebel auf dem Salat anrichten.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten ,
Garzeit: etwa 20 Minuten
Das passt dazu: Würstchen oder vielleicht auch Spiegeleier.
Das passende Getränk: Eigentlich nur Bier oder Mineralwasser.
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