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Kartoffel-Knoblauch-Paste, Skordalia me patates

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.80 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.90 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.48 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g Kartoffeln - halbfestkochend ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Knoblauchzehen - oder mehr ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

5 EL Olivenöl - kaltgepresstes ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.38 €

7 EL Hühnerbrühe - instant ca. 0.44 € ca. 0.97 € ca. 0.97 €

1 Zitronen - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Römischer Salat - Her davon ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Schwarze Oliven ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

Variante

2 EL Mandeln - gemahlen ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

3 EL Brühe ca. 0.19 € ca. 0.41 € ca. 0.41 €

Zubereitung:

Kartoffeln gründlich waschen, mit Wasser bedeckt in 30 bis 35 Minuten
garen, abgießen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken und noch heiß pellen.
Dann durch die Kartoffelpresse oder durch ein Haarsieb in eine Schüssel
drücken.

Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse zu den Kartoffeln drücken.
Olivenöl, Hühnerbrühe, Zitronensaft und etwas Salz unter die Paste
rühren und diese abschmecken. Wer sie würziger mag, kann noch etwas mehr
Olivenöl und Salz dazugeben und wieder gründlich unterrühren.

Die Salatblätter trennen, vorsichtig waschen, trockenschütteln und die
Blätter auf einem runden Teller strahlenförmig auslegen. Die
Kartoffel-Knoblauch-Paste in die Mitte geben. Oliven kalt abbrausen,
abtropfen lassen und die Paste damit garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kartoffel-Knoblauch-Paste, Skordalia me patates werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffel-Knoblauch-Paste, Skordalia me patates Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffel-Knoblauch-Paste, Skordalia me patates erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.