Rezept: Auberginen-Dip
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.12 € |
| 3 | Auberginen (a 300 g) | |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.13 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.5 | Rote Pfefferschote | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 1 EL | Tahin (Sesampaste, - türkischer Laden) | ca. 0.15 € |
| 4 | Stiele Minze | |
| 1 EL | Schwarze Kümmelsaat | ca. 0.35 € |
Zubereitung:
1. Den Knoblauch pellen und fein hacken. Die Auberginen waschen, trockentupfen und längs halbieren. Die Schnittflächen mit je l El Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer und dem Knoblauch würzen. Auberginen mit den Schnittflächen nach unten auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 180 Grad 40 Minuten garen (Gas 2-3. Umluft 30-40 Minuten bei 160 Grad).
2. Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Auberginenfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen.
3. Die Pfefferschote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Das Auberginenfleisch mit Salz. Pfeffer und Zitronensaft würzen. Das restliche Olivenöl und Tahin dazugeben und alles : Zubereitungszeit: 1 Stunde : Pro Portion: 2 g E, 16 g P, 3 g KH =161 kcal (676 kJ)
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