Rezept: Kalbsmedaillons in Madeira

Bild: Kalbsmedaillons in Madeira - Zutaten

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Kosten Rezept: 2.06 € Kosten Portion: 0.51 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 2.06 € Demeter 2.16 €

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Kalbsfilet	ca. 26.55 €
1 EL	Mehl	ca. 0.01 €
1 EL	Öl - Salz, Pfeffer, Paprika	ca. 0.00 €
1	Zwiebel	ca. 0.05 €
1 Bund	Gemischte Kräuter	ca. 0.99 €
100 ml	Madeira	ca. 1.33 €
200 ml	Fleischbrühe	ca. 0.02 €
250 g	Champignons	ca. 1.43 €

Zubereitung:

Kalbsfilet in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, leicht klopfen, würzen, in Mehl wenden und in heißem Öl kurz anbraten. Zwiebelwürfel mit feingehackten Kräutern zum Fleisch geben, kurz mitdünsten.

Pilze putzen, waschen, blättrig schneiden und ebenfalls zufügen. Mit Madeira und Fleischbrühe ablöschen, 10 Minuten garen lassen.

Dazu: Paprikareis und grüner Salat

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(*) Für diese Version von Kalbsmedaillons in Madeira werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Champignons frisch - weiß * Gewürzkräutermischung - frisch * Kalbsfilet * Klare Fleischsuppe - Pulver * Madeira * Weizenmehl Type 405 * Zutaten pauschal * Zwiebeln

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