Rezept: Kalbshaxe mit Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.20 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.39 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Kalbshaxe ca. 1,5 kg | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 EL | Pflanzenfett | ca. 0.03 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 0.25 l | Weißwein | ca. 0.89 € |
| 3 | Karotten | ca. 0.28 € |
| 1 | Sellerieknolle, klein | |
| 2 | Courgetten | |
| 125 g | Champignons | ca. 0.72 € |
Zubereitung:
Haxe mit Salz u. Pfeffer einreiben. Fett in der Kasserolle im auf 180_GradC (Gas Stufe 2) vorgeheizten Backofen erhitzen. Haxe ringsherum anbraten. Nach 5 Minuten Zwiebelwürfel und geviertelte Tomaten zugeben, 10 Minuten mitbraten.
Haxe mit Weißwein ablöschen, Topfdeckel schräg auflegen (damit Dampf entweichen kann), Haxe 1 1/2 Stdn. schmoren. Inzwischen Sellerieknolle u. Karotten schälen, Sellerie u. Courgetten in 5 cm lange Stücke schneiden. Pilze putzen, waschen. Das Gemüse zur Haxe geben, alles noch 20 Minuten garen.
Die Haxe mit den Gemüsen anrichten.
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