Rezept: Kalbs-Geschnetzeltes
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.38 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Kalbfleisch, aus der Keule - in kleinen Streifen | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.14 € |
| 1 | Zwiebel - fein gehackt | ca. 0.05 € |
| 200 g | Champignons - blättrig geschnitten | ca. 1.15 € |
| 0.25 l | Weißwein | ca. 0.89 € |
| 0.125 l | Sahne | ca. 0.68 € |
| Petersilie - fein gehackt |
Zubereitung:
Fleisch salzen und pfeffern und im heißen Öl kurz und scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Öl abgießen und die Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Pilze darin andünsten. mit Salz und Pfeffer leicht würzen, Wein angießen und zur Hälfte einkochen lassen. Dann Sahen zugeben und zur gewünschten Dicke einkochen.
Fleisch in die Sauce geben, erhitzen, abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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