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Kalbgeschnetzeltes aus Mostindien

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.43 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.42 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.61 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 EL Butter - (1) ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

2 Äpfel; geschält in - Schnit e geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Öl - zum Braten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g geschnetzeltes Kalbfleisch ca. 7.95 € ca. 7.95 € ca. 7.95 €

1 TL Salz - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

2 dl Apfelwein ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

2 dl Fleischbouillon ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1.5 EL Butter ca. 0.14 € ca. 0.13 € ca. 0.18 €

3 EL Mehl ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.07 €

Preiselbeeren oder - Cranberries nach Be ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 dl Sahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

1 EL Thurgados; oder Calvados ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

Zubereitung:

Apfelschnitze im Butter (1) andämpfen, Zucker darüberstreuen, leicht karamellisieren, zur Seite stellen.

In derselben Pfanne Öl heiß werden lassen. Fleisch portionenweise unter Wenden kurz braten. Herausnehmen, würzen und zugedeckt zur Seite stellen.

Bratsatz mit Apfelwein auflösen, auf die Hälfte einkochen, absieben; in die Pfanne zurückgeben, Bouillon dazugießen, aufkochen. Butter und Mehl vermischen; in Flocken zur Sauce geben, unter Rühren aufkochen, bis sie etwas gebunden ist, eventuell Preiselbeeren zugeben und mitköcheln lassen. Rahm und Thurgados dazugießen, würzen.

Äpfel und Fleisch beifügen und heiß werden lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kalbgeschnetzeltes aus Mostindien werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kalbgeschnetzeltes aus Mostindien Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kalbgeschnetzeltes aus Mostindien erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.