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Indische Curry-Grundsoße

Bild: Indische Curry-Grundsosse - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.41 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.39 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.06 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

400 g Zwiebeln ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 1.06 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

3 cm Ingwer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Chilischoten ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

20 ml Erdnussöl ca. 0.18 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

5 g Gemahlener Koriander ca. 0.04 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

1 g Gemahlener Kreuzkümmel ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

1 g Gemahlenes Kurkuma ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.02 €

1 Prise(n) Garam Masala ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Tomatenpüree ca. 0.33 € ca. 1.02 € ca. 1.02 €

1 Bund Koriander ca. 2.99 € ca. 2.99 € ca. 2.99 €

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Kerngehäuse der Chilis und Stengelansatz entfernen. Diese Zutaten alle sehr fein schneiden und getrennt bereitstellen.

In einer Wokpfanne das Öl erwärmen und die Zwiebel darin goldgelb anbraten. Ingwer, Knoblauch und Chili zufügen und mitbraten. Nach und nach die gemahlenen Gewürze zufügen dabei darauf achten, dass die nun fast trockene Masse nicht anbrät.

Tomatenpüree und Koriander und 1/4 Liter Wasser zufügen. 10 bis 15 Minuten leicht kochen lassen. Nach Beendigung der Garzeit die Masse in Gläser abfüllen. So kann man sie 1-2 Wochen aufheben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Indische Curry-Grundsoße werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Indische Curry-Grundsoße Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Indische Curry-Grundsoße erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.