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Hühnersalat mit Chinakohl und Karotten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.49 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.71 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.59 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Frisches Huhn; in Stücke - erteilt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Salz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 Zwiebel, mit Schale,halbiert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Frühlingszwiebeln samt - Zwiebelgrün ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

1 Stück frische Ingwerwurzel - gequetscht ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

12 Weiße Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

SALAT

2 Rote Chilis ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

2 Knoblauchzehen - gehackt ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

2 EL Rohzucker; oder Palmzucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Reisessig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Limesaft; +/- ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

3 EL Fischsauce; +/- ca. 0.67 € ca. 0.67 € ca. 0.67 €

3 EL Öl ca. 0.06 € ca. 0.18 € ca. 0.06 €

1 EL Schalottenringen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Chinakohl; fein geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Karotten; in feine Streifen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Minze; fein geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Koriandergrün ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Huhn mit allen Zutaten in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser aufgießen, bis alles knapp bedeckt ist. Aufkochen, grauen Schaum abschöpfen, Hitze reduzieren. Neunzig Minuten auf kleinem Feuer sanft ziehen lassen.

Bouillon absieben, andersweitig verwenden. Huhn für den Salat in Streifen zupfen.

Salat: Rote Chilis halbieren, entkernen und fein hacken. Mit Knoblauch, Zucker, Reisessig, Limesaft, Fischsauce, Öl, Schalottenringen mischen. Mit Hühnerfleisch mischen, ziehen lassen. Chinakohlstreifen und Karottenstreifen beifügen. Mit fein geschnittener Minze und schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit Koriander garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hühnersalat mit Chinakohl und Karotten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hühnersalat mit Chinakohl und Karotten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hühnersalat mit Chinakohl und Karotten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.