Himalaya Kofta - Gemüsebällchen in Tomaten-Cashew-Soße
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Kosten Portion: ~2.17 €Kosten Rezept: ~8.21 €
Kosten Portion: ~2.74 €Kosten Rezept: ~8.88 €
Kosten Portion: ~2.96 €
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Zutaten für 3 Portionen:
Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren schälen. Vom Wirsing die äußeren Blätter abtrennen und alles auf dem Gemüsehobel oder in der Küchenmaschine fein raspeln. Gemüse, Käse, Eier und Mehl mischen und kräftig mit Jodsalz und Cayennepfeffer abschmecken. Aus dem Gemüseteig kleine Bällchen formen.
Butterschmalz (1) erhitzen und die Gemüse-Kofta bei mittlerer Hitze (!) von allen Seiten in 8-10 Minuten goldbraun braten.
Inzwischen zwei Drittel der Cashewkerne im Blitzhacker zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln und im Butterschmalz (2) 5 Minuten andünsten. Gewurze zugeben und weitere drei Minuten dünsten. Tomaten und Sahne (2 EL zurücklassen) zugeben und aufkochen. Soße mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, Kofta in die Soße geben und mit den übrigen Cashewkernen und der Petersilie bestreuen. Restliche Sahne über die Kofta träufeln.
Tipp: Aus dem Teig kannst du auch kleine Pfannkuchen backen; das dauert 2-3 Minuten pro Seite)
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Himalaya Kofta - Gemüsebällchen in Tomaten-Cashew-Soße werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Himalaya Kofta - Gemüsebällchen in Tomaten-Cashew-Soße Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Himalaya Kofta - Gemüsebällchen in Tomaten-Cashew-Soße erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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