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Hecht auf Potsdamer Art - Filets in Kapernbutter

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.22 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.83 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

800 g Kartoffeln (vorwiegend - festkochend) ca. 1.03 € ca. 1.06 € ca. 1.80 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Hechtfilets (etwa 800 - Gramm) (evtl. mehr) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pfeffer - weiß, frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

80 g Butter ca. 0.64 € ca. 0.57 € ca. 0.80 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

2 EL Kleingeschnittenes - Zitronenfruchtfleis ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Kleine Kapern (ohne Sud) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Bund Petersilie ca. 0.49 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen, schälen, eventuell etwas zerkleinern. Knapp mit Salzwasser bedeckt garen.

Inzwischen die Hechtfilets säubern und sorgfältig alle Gräten mit einer Pinzette entfernen. Die Filets abspülen und trocken tupfen. Beide Seiten salzen, pfeffern und dünn mit Mehl bestäuben.

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Filets von jeder Seite etwa drei Minuten braten. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Herausheben und warm stellen.

In die Bratbutter (sie sollte nicht zu braun sein) das kleingeschnittene Zitronenfruchtfleisch und die Kapern geben. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken, in die Sauce rühren.

Die Kartoffeln abgießen, abdämpfen. Auf jeden Teller zwei Hechtfilets mit Kapernbutter und frischen Salzkartoffeln anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hecht auf Potsdamer Art - Filets in Kapernbutter werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hecht auf Potsdamer Art - Filets in Kapernbutter Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hecht auf Potsdamer Art - Filets in Kapernbutter erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.