Hackbraten ’Apricot’

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.86 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.73 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.06 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g Aprikosen, getrocknet, - eingeweicht ca. 1.59 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

1 Brötchen ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

75 g Speck - durchwachsen ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

50 g Butterschmalz ca. 0.80 € ca. 0.64 € ca. 0.64 €

500 g Hackfleisch - gemischt ca. 3.99 € ca. 4.49 € ca. 7.64 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

TK-Kräuter, gemischt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pfeffer, frischgemahlen, - weiß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butter - für den Bräter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Aprikosenwasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Fleischbrühe ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

4 EL Crème fraîche ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

Zucker, (evtl. etwas) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Aprikosen abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Das Brötchen in Wasser einweichen, die Zwiebeln abziehen und würfeln.

Den Speck würfeln und im erhitzten Butterschmalz auslassen.

125 g Aprikosen mit dem Hackfleisch, dem Speck, dem ausgedrückten Brötchen, den Zwiebeln, dem Ei und den Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus dem Fleischteig einen Hackbraten formen und in den gefetteten Bräter geben.

In der auf 200Grad Celsius (Gas: Stufe 3) vorgeheizten Röhre ca. 1 Stunde braten. Dabei zwischendurch mit heißem Aprikosenwasser begießen. Die restlichen Aprikosen zugeben und mitschmoren.

Den fertigen Hackbraten aus der Form nehmen und warmstellen. Den Bratensatz mit dem restlichen Aprikosenwasser loskochen. Durch ein Sieb streichen und mit der Brühe auf ca. 3/8 l auffüllen.

Die Sauce mit der Creme fraiche und, wenn Ihr gebundene Saucen mögt, mit etwas angerührter Speisestärke legieren, mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zucker abschmecken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hackbraten ’Apricot’ werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hackbraten ’Apricot’ Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hackbraten ’Apricot’ erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.