Rezept: Gyros-Fleisch vom Drehgrill
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 12 Portionen:
3 kg | schieres Lammfleisch aus | ca. 26.97 € |
der Keule | ||
2 Bund | frischer Thymian | ca. 1.98 € |
(ersatzweise 2 El | ||
getrockneter) | ||
2 EL | Rosmarinnadeln | ca. 0.57 € |
2 Bund | Bohnenkraut | ca. 1.98 € |
1 EL | Salz | ca. 0.01 € |
1 TL | Cayennepfeffer | ca. 0.13 € |
6 | Knoblauchzehen | ca. 0.23 € |
0.25 l | Öl | ca. 0.35 € |
1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Das Lammfleisch am Vortag in möglichst dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel legen. Die Thymianblätter von den Stielen streifen, die Rosmarinnadeln hacken, Bohnenkraut waschen, gut trocknen, Blätter von den Stielen zupfen und ebenfalls hacken. Kräuter mit Salz, Cayennepfeffer, den durchgepressten Knoblauchzehen und dem Öl vermengen. Über das Fleisch gießen und gründlich daruntermischen, dann zugedeckt über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Fleischscheiben vor der Party auf den Drehspieß stecken, sie sollen möglichst gleichmäßig aufeinanderliegen, so dass das Fleischpaket einigermassen rund wird (wie man das am einfachsten und am besten macht, steht in der Bedienungsanweisung für den Grill). Die gepellte Zwiebel obendrauf stecken. Das Fleisch zuerst einmal 45 Minuten grillen, dann mit dem Elektromesser die ersten knusprigen Portionen abschneiden, dabei einen Teller darunterhalten. Nach jeweils 15 weiteren Minuten sind die nächsten Portionen gar. Weitergrillen, bis alles Fleisch aufgebraucht ist.
Wichtig: Professionelle Gyros-Brater können die knusprigen Randschichten des Fleisch-Spießes mit jedem scharfen Messer abschneiden. Wer weniger geuebt ist, sollte unbedingt ein elektrisches Messer benutzen. :Vorbzeit : 60 :Zubzeit : 45 :Eiweiß : 44 Gramm :Fett : 54 Gramm
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Bataten-Thymian-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 7.40 € EU-Bio: 8.31 € Demeter: 8.52 € Speck würfeln. Bataten schälen, waschen und in 3 bis 4 cm große Würfel schneiden. Zwiebel pellen und ebenfalls würfeln. Butterschmalz erhitzen, Speck | |
Soganli Yumurta - Zwiebeleier 4 Portionen Preise: Discount: 1.02 € EU-Bio: 1.38 € Demeter: 2.28 € Das Fett in einer Bratpfanne erhitzen, die in Scheiben geschnittene Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten bis die Brühe verdampft ist. Danach mit Salz | |
Nivik - Kichererbsen mit Spinat 4 Portionen Preise: Discount: 4.05 € EU-Bio: 4.21 € Demeter: 4.42 € Die Kichererbsen über Nacht einweichen, dann in der dreifachen Wassermenge weichkochen. Ersatzweise kann selbstverständlich auch Dosenware verwendet | |
Nuss-Nougat-Quark 4 Portionen Preise: Discount: 1.74 € EU-Bio: 3.65 € Demeter: 3.65 € Die Nuss-Nougat-Creme mit dem Quark leicht ver rühren. Die Bananen schälen, 1 1/2 Bananen klein würfeln, Rest in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft | |
Kamunsauce 1 Rezept Preise: Discount: 0.48 € EU-Bio: 0.48 € Demeter: 0.51 € Zuerst Öl, Zitronensaft und Essig sehr gut vermischen. Dann mit allen anderen Zutaten und der feingewiegten Petersilie verrühren. Man isst die Sauce zu |