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Gurkensalat mit Sonnenblumensprossen und Kresse

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Salatgurke ca. 0.95 € ca. 0.95 € ca. 0.95 €

30 g Sonnenblumenkerne; ohne - Schale ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Kressesamen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Sauce

1 TL Scharfer Senf ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 EL Sahne ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 EL Weißer Balsamessig ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

weißer Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Sonnenblumenöl ca. 0.07 € ca. 0.15 € ca. 0.52 €

Zubereitung:

3-5 Tage vor dem Servieren die Sonnenblumenkerne zum Keinem bringen: Dazu die geschälten Kerne in ein großes Weckglas geben, die Öffnung mit einem Mulltuch und einem Gummiring verschließen. Die Kerne etwa 4 Stunden in lauwarmem Wasser einweichen, dann das Glas umdrehen und das Wasser durch das Mulltuch vollständig abfließen lassen. Jeden Tag 1-2 mal Wasser in das Glas geben, die Kerne gut spülen und wieder abfließen lassen.

Die Kresse auf feuchtem, zusammengefaltetem Küchenpapier oder Watte ausstreuen und ca. 4-5 Tage keimen lassen, dabei das Küchenpapier mehrmals täglich anfeuchten.

Die Salatgurke schälen und in Scheiben schneiden. Die Sonnenblumensprossen unter fließend Wasser gut abspülen und zu den Gurkenscheiben geben.

Aus den angegebenen Zutaten eine Salatsauce rühren und über die Gurken und Sprossen geben, gut durchmischen.

Den Salat auf Teller geben und mit frisch geschnittener Kresse bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gurkensalat mit Sonnenblumensprossen und Kresse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gurkensalat mit Sonnenblumensprossen und Kresse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gurkensalat mit Sonnenblumensprossen und Kresse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.