Grünkohlsuppe mit Blutwurstbällchen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.27 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.56 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.46 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 -6 Portionen:

400 g Geputzte Grünkohlblätter ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

300 g Zwiebeln ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.80 €

60 g Butter ca. 0.57 € ca. 0.43 € ca. 0.60 €

800 ml Geflügelfond ca. 3.98 € ca. 3.98 € ca. 3.98 €

250 ml Schlagsahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

150 g Geräucherte Blutwurst ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Hackfleisch - gemischt ca. 1.60 € ca. 1.79 € ca. 3.06 €

1 Ei (Kl. M) ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 g Butter ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

4 EL Öl ca. 0.08 € ca. 0.24 € ca. 0.08 €

Zubereitung:

1. Grünkohlblätter gründlich waschen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Zwiebeln pellen und in feine Würfel schneiden. Butter zerlassen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Grünkohl unter Rühren nach und nach zugeben. Fond, 200 ml Wasser und Sahne zugießen und alles bei mittlerer Hitze 35-40 Minuten abgedeckt leise kochen lassen.

2. Für die Blutwurstbällchen die Blutwurst in 3-4 mm große Würfel schneiden und mit Hackfleisch und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse 12 gleich große Bällchen formen. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Blutwurstbällchen darin 1n 5- 6 Minuten bei mittlerer Hitze rundherum hellbraun braten.

3. Die Suppe in 2-3 Portionen im Mixer fein pürieren, in einen Topf gießen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Biutwurstbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Suppe in tiefen Tellern anrichten, die Blutwurstbällchen darauflegen und servieren.

Zubereitungszeit: 1:20 Stunden : Pro Portion (bei 6 Portionen) : 16 g E, 46 g F, 6 g KH = 497 kcal (2082 kJ)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Grünkohlsuppe mit Blutwurstbällchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Grünkohlsuppe mit Blutwurstbällchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Grünkohlsuppe mit Blutwurstbällchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.