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Grüner Spargel auf italienische Art

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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~11.83 €
Kosten Portion: ~2.96 €Kosten Rezept: ~15.65 €
Kosten Portion: ~3.91 €Kosten Rezept: ~15.39 €
Kosten Portion: ~3.85 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1.2 kg grüner Spargel ca. 9.58 € ca. 13.18 € ca. 13.18 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Weißweinessig ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

3 EL Weißwein ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

6 EL Olivenöl - kaltgepresst ca. 0.81 € ca. 0.83 € ca. 0.57 €

weißer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

50 g Provolone - oder mittelalter Gouda ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

1 Zitrone ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

Zubereitung:

Den Spargel waschen, nur das untere Drittel schälen. Mit Salzwasser knapp bedecken und in etwa 15 Minuten nicht zu weich kochen.

Inzwischen Essig, Wein, Olivenöl, Salz und weißen Pfeffer kräftig miteinander verquirlen.

Spargel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in eine Schüssel legen; mit der Marinade begießen und darin mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Spargelstangen auf Tellern anrichten.

Den Käse in dünnen Spänen darüber verteilen. Mit Zitrone servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Grüner Spargel auf italienische Art werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Grüner Spargel auf italienische Art Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Grüner Spargel auf italienische Art erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.