Grüne Spargelcremesuppe

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.26 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.62 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g grüne Spargel ca. 3.19 € ca. 4.39 € ca. 4.39 €

100 g Kartoffeln ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.22 €

2 kl. Stangen Porree ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

60 g Butter ca. 0.57 € ca. 0.43 € ca. 0.60 €

Meersalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Milch (oder mehr) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Wasser (oder mehr) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Crème fraîche ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Den Spargel dünn schälen und in kleine Stücke schneiden, einige Spargelspitzen für die Garnitur zurücklassen.

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Den Porree putzen, halb, in Ringe schneiden, in einem Topf mit der Butter glasig dünsten und mit Salz würzen.

Das restliche Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten, mit der Milch und dem Wasser auffüllen und bei mittlerer Temperatur etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe vom Feuer nehmen und kurz nachziehen lassen.

In der Zwischenzeit die restlichen Spargelspitzen blanchieren und kalt abschrecken.

Die Suppe im Mixer oder mit dem Handmixer pürieren.

Die Creme fraiche und die Butter unterziehen und mit Pfeffer verfeinern.

Die Suppe anrichten, mit den Spargelspitzen garnieren und servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Grüne Spargelcremesuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Grüne Spargelcremesuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Grüne Spargelcremesuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.