Grüne Lasagne mit Tomaten und Pilzen

Zubereitung:

Die Lasagneblätter nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien, vierteln und pürieren. Mit dem Tomatenmark und Knoblauch aufkochen. 1/2 EL Mehl mit ein wenig Wasser anrühren, zu den Tomaten geben, die Sauce damit abbinden und kurz aufkochen lassen.

Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Champignons putzen, abreiben und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und fein raspeln. Die Zwiebeln in Öl glasig dünsten, die Champignonscheiben und Zucchiniraspeln dazugeben und bissfest garen.

Die Kräuter waschen, trocken schütteln und klein hacken. Das Gemüse mit dem restlichen Mehl binden und mit Kräuter sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gemüse abwechselnd mit der Tomatensauce und den Nudelplatten in eine ausgefettete Auflaufform schichten. Den Käse reiben, darüber streuen und die Gemüselasagne im Backofen bei einer Temperatur von 180°C (Gas Stufe 2-3) etwa 20 bis 30 Minuten backen.