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Gnocchi Verdi - SPINATKLÖSSCHEN

         
Bild: Gnocchi Verdi - SPINATKLÖSSCHEN - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 6 Benutzer(n)
Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.53 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.57 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.90 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 -6 Personen:

4 EL   Butter ca. 0.46 € ca. 0.34 € ca. 0.48 €
600 g   Tiefgekühlter, gehackter - Spinat, völlig aufgetaut und ausgedrück (etwa 11/2 Tassen) oder 750 g frische ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
0.75 Tasse(n)   Ricotta-Käse - oder durchgesiebter Quark ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2    Eier, leicht geschlagen ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €
6 EL   Mehl ca. 0.06 € ca. 0.08 € ca. 0.13 €
0.75 Tasse(n)   Frisch geriebener Parmesan - 1/2 TL Sal ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
0.5 TL   Frisch gemahlener ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €
1 Prise(n)   Muskatnuss - gerieben ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €
6 l   Wasser (evtl. mehr) ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €
1 EL   Salz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €
4 EL   Butter - flüssig ca. 0.46 € ca. 0.34 € ca. 0.48 €

Zubereitung:

In einer emaillierten oder rostfreien Pfanne von 20 bis 25 cm
Durchmesser 4 EL Butter bei mäßiger Hitze zergehen lassen. Den
gehackten frischen oder tiefgekühlten Spinat hineintun und unter
dauerndem Rühren 2 oder 3 Minuten schmoren, bzw. bis fast alle
Flüssigkeit eingekocht ist und der Spinat anfängt, leicht an der
Pfanne zu haften. Nun die 3/4 Tasse ricotta hinzufügen und unter
Umrühren weitere 3 oder 4 Minuten kochen. Mit einem Gummispachtel den
Pfanneninhalt in eine Rührschüssel tun und die 2 leicht geschlagenen
Eier, 6 EL Mehl, 1/4 Tasse des geriebenen Käses, 1/2 TL Salz, Pfeffer
und Muskatnuss daruntermischen. 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank
aufbewahren, bzw. bis die gnocchi-Mischung ganz fest ist. Den Grill auf
215° vorwärmen. Die 6 bis 8 l Wasser und 1 EL Salz bei mäßiger Hitze
in einem großen Suppen- oder Kochtopf zum Kochen bringen. Die Hände
leicht mit Mehl einreiben und jedesmal ungefähr 1 EL der abgekühlten
gnocchi-Masse in kleine Bällchen von etwa 3 cm Durchmesser formen.
Diese vorsichtig in das siedende Wasser geben und unbedeckt 5 bis 8
Minuten kochen lassen, bzw. bis sie leicht aufgegangen sind und sich
etwas fest anfühlen. Mit einem Schaumlöffel die gnocchi aus dem
Wasser heben und auf einem Stück Küchenkrepp abtropfen lassen. Jetzt
2 EL von der zerlassenen Butter in einer flachen, feuerfesten Form von
20 bis 25 cm Durchmesser schwenken, bis der Boden glänzt. Die gnocchi
in einer Schicht in Abständen von etwa '/2 cm nebeneinander legen, die
übrigen 2 EL Butter darüberträufeln und über die gnocchi die
restliche Tasse Käse streuen. 3 Minuten lang in etwa 8 cm Abstand vom
Grillstrahler grillen, bzw. so lange, bis der Käse schmilzt. Die
gnocchi sofort in der feuerfesten Form servieren. Falls gewünscht,
außerdem eine Schale geriebenen Käse reichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gnocchi Verdi - SPINATKLÖSSCHEN werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gnocchi Verdi - SPINATKLÖSSCHEN Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gnocchi Verdi - SPINATKLÖSSCHEN erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Eier - Größe M  *   Muskatnuss - gemahlen  *   Parmesan am Stück Parmigiano Reggiano  *   Pfeffer schwarz, gemahlen  *   Ricotta  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Wasser  *   Weizenmehl Type 405

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Gemüse  *   Italien  *   Pasta  *   Primo Piatto

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