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Glasnudel-Salat mit Crevetten

         
Bild: Glasnudel-Salat mit Crevetten - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.90 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.62 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Portionen:

150 g   Glasnudeln ca. 0.65 € ca. 0.65 € ca. 0.65 €
1 Bund   Frühlingszwiebeln ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €
2    Rote Chilis ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €
3 EL   Sesamöl ca. 1.35 € ca. 0.57 € ca. 0.57 €
200 g   Hackfleisch - gemischt ca. 1.60 € ca. 1.79 € ca. 3.06 €
1 EL   Fischsauce ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €
2 EL   Sojasauce ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €
100 g   Crevetten; küchenfertig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2    Limetten ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €
   Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 Bund   Koriander ca. 2.99 € ca. 2.99 € ca. 2.99 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €
1    Salatgurke ca. 0.95 € ca. 0.95 € ca. 0.95 €
   Chinakohlblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Glasnudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten quellen lassen. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit der Küchenschere in fünf Zentimeter lange Stücke schneiden.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Chilis putzen, entkernen, waschen und in Ringe schneiden.

In einer Pfanne 2/3 vom Öl erhitzen und das Hackfleisch darin bei starker Hitze etwa fünf Minuten braten. Frühlingszwiebeln und Chilis hinzufügen und zwei bis drei Minuten mitbraten, mit Fisch- und Sojasauce würzen.

Crevetten waschen und trockentupfen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Crevetten darin zwei bis drei Minuten braten, herausnehmen und beiseite stellen.

Limetten halbieren, den Saft auspressen und mit einer Prise Zucker verrühren. Koriander waschen und trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen und bis auf einige wenige für die Garnitur hacken.

Hackfleisch, Glasnudeln und Crevetten mit dem Limettensaft mischen und mit Salz und Pfeffer würzen, gehackte Korianderblättchen unterrühren. Den Salat mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren die Gurke waschen, trockenreiben und in dünne Scheiben schneiden. Die Chinakohlblätter waschen, trockentupfen und auf Teller verteilen. Den Glasnudelsalat mit den Gurkenscheiben darauf anrichten und mit den restlichen Korianderblättchen bestreut servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Glasnudel-Salat mit Crevetten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Glasnudel-Salat mit Crevetten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Glasnudel-Salat mit Crevetten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chinakohl  *   Fischsauce - asiatisch  *   Frühlingszwiebeln  *   Hackfleisch gemischt  *   Koriandersamen  *   Limette  *   Nudeln - Glasnudeln  *   Peperoni - Chilies  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schlangengurken (Salatgurken)  *   Sesamöl  *   Sojasauce - dunkel  *   Zucker - Raffinade

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Hackfleisch  *   Kalt  *   Krevette  *   Teigware  *   Vorspeise

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