skip to content

Rezeptanzeige

Werbung/Advertising

Glasierte Truthahnroulade mit Cranberry-Orangen-Sauce*

         
Bild: Glasierte Truthahnroulade mit Cranberry-Orangen-Sauce* - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.33 Sterne von 30 Benutzer(n)
Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.29 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.40 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.68 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...


Zutaten für 8 Portionen:

Roulade
8    Truthahnschnitzel a 120 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
Füllung
2 EL   Butter ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €
0.25 Tasse(n)   Sellerie; gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
0.25 Tasse(n)   Zwiebel; gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
0.25 Tasse(n)   Marsala ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
6 Tasse(n)   Wildreis, gekocht ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
0.5 Tasse(n)   Pecannüsse; gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
0.5 Tasse(n)   Püblo sun corn**; - ersatzweise ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
0.5 Tasse(n)   Walnüsse; gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2 EL   Salbei; gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2 EL   Rosmarin; gehackt ca. 0.57 € ca. 0.57 € ca. 0.57 €
2    Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €
Glasur
1 Tasse(n)   Apfelwein (apple cider) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
0.33333333 Tasse(n)   Ahornsirup ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
Cranberry-Orangen-Sauce
350 g   Cranberries, frisch ca. 5.23 € ca. 5.23 € ca. 5.23 €
1 Tasse(n)   Cranberrysaft ca. 2.61 € ca. 2.61 € ca. 2.61 €
0.5 Tasse(n)   Orangensaft ca. 0.18 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €
0.5 Tasse(n)   Zucker ca. 0.08 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €
0.25 Tasse(n)   Grand Marnier ca. 0.54 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €
60 g   Butter ca. 0.48 € ca. 0.43 € ca. 0.60 €
Garnitur
   Crème fraîche ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   A Culinary Journey across - America ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Truthahnbruststücke auf eine Dicke von gut 1/2 cm klopfen und beiseite stellen.

Die Butter in einem mittelgroßen Topf erhitzen und den Sellerie und die Zwiebeln darin andünsten, bis sie weich sind. Den Marsala zugießen und auf die Hälfte einkochen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

In einer 2-Liter-Schüssel die Sellerie-Zwiebel-Mischung, Reis, Pecannüsse, Mais, Gewürze und Eier vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einem kleinen Töpfchen Apfelwein und Ahornsirup verrühren. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen. Warm halten.

Den Ofen auf 180Gradc vorheizen. Jede Truthahnbrust mit soviel Füllung bestreichen, dass man sie noch aufrollen kann. Aufrollen, dann mit der Nahtseite nach unten in eine gefettete feuerfeste Form legen. 25-30 Minuten im Ofen backen, dabei mehrmals mit der Glasur bestreichen.

In einem 1-Liter-Topf die Cranberries, Säfte, Zucker und Grand Marnier mischen. Die Mischung zum Kochen bringen. die Hitze reduzieren und 20 Minuten simmern lassen. Dann die Mischung im Mixer pürieren, bis sie glatt ist. Durchsieben und wieder in den Topf geben. Bei schwacher Hitze die Butter in Flöckchen unter Rühren einschwenken.

Etwas von der Sauce auf die Hälfte jedes Tellers geben. Die Creme fraiche in Tupfen daraufgeben, mit einem Stäbchen Muster ziehen. Die Truthahnbrüste pro Roulade in 4 Teile schneiden, auf den Tellern anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Glasierte Truthahnroulade mit Cranberry-Orangen-Sauce* werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Glasierte Truthahnroulade mit Cranberry-Orangen-Sauce* Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Glasierte Truthahnroulade mit Cranberry-Orangen-Sauce* erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ahornsirup - Grad A - hell  *   Butter  *   Cranberries - frisch  *   Cranberrysaft  *   Crème fraîche  *   Eier - Größe M  *   Marsala  *   Orangenlikör Cordon Jaune 40% Vol.  *   Orangensaft  *   Pekannüsse  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Rosmarin  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Walnusskerne  *   Zucker - Raffinade  *   Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Früchte  *   Geflügel  *   Sauce  *   Truthahn  *   USA

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?


Römische Lammkeule

Römische Lammkeule1 Rezept
Preise:
Discount: ~21.54 €
EU-Bio: ~21.35 €
Demeter: ~20.95 €

Die Keule, falls nötig häuten, waschen und trockentupfen. Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Die Knoblauchzehen schälen und mit etwas Salz zerdrücken. Den ...

Baumwollstriezel

Baumwollstriezel1 Rezept
Preise:
Discount: ~3.98 €
EU-Bio: ~4.02 €
Demeter: ~4.60 €

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Das mit Backpulver gesiebte Mehl, Salz, sauren Rahm und Rum zufügen. Zu einem glatten Teig verarbeiten, dünn auswellen, ...

Kerbelsuppe - Variation 3

Kerbelsuppe - Variation 34 Portionen
Preise:
Discount: ~3.24 €
EU-Bio: ~3.22 €
Demeter: ~3.34 €

Schalotten oder Zwiebeln fein hacken, mit Butter auf 2 oder Automatik- Kochplatte 4-5 glasig dünsten. Kerbel grob hacken und zufügen, kurz mitdünsten. Mehl ...

Ananas-Limetten-Salsa

Ananas-Limetten-Salsa1 Rezept
Preise:
Discount: ~3.05 €
EU-Bio: ~3.05 €
Demeter: ~3.05 €

Für die Salsa Ananas, Chili, Zwiebeln, Koriander oder Minze, Limettenschale und -saft vermischen. Mit Salz und Tabasco abschmecken. Gekühlt oder bei Raumtemperatur ...

Kandierte Walnüsse

Kandierte Walnüsse1 Rezept
Preise:
Discount: ~2.07 €
EU-Bio: ~2.47 €
Demeter: ~2.54 €

Backofen auf 180°C vorheizen. Die Walnüsse etwa 15 Minuten im Ofen rösten. Orangenschale abreiben, den Saft auspressen und mit Wasser auf 150ml ...

Werbung/Advertising