Gewürzsalz mit Gemüse

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.78 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 127 G ca.:

500 g Salz ca. 0.29 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

DAS GEMÜSE

1 mittelgr. Sellerie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Lauchstängel ( Porree ) ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

4 Rüebli ca. 0.38 € ca. 0.35 € ca. 0.35 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

4 Knoblauchzehen ca. 0.15 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

250 g Pilze ( Steinpilze, - Champignons usw ) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

DIE KRÄUTER

2 Bund Petersilie ca. 4.95 € ca. 1.45 € ca. 1.45 €

2 Bund Schnittlauch ca. 0.73 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

Basilikum ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Thymian ca. 0.16 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

Mayoran ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Liebstöckel ( nicht zuviel ) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Rosmarin ( nur sehr wenig ) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kresse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Schabzigerklee - nach Belieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Bohnenkraut ( nur wenig ) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

BESONDERES

1 Dörrgerät mit 5 Gitter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Gemüse putzen und in 5 mm dünne Scheiben schneiden. ( außer die Pilze ) Auf die Gitter des Dürrgerätes legen und bei 70 Grad ca. 6- 10 Std dörren. Das Genmüse muss möglichst trocken und sehr hart sein. Die Pilze ebenfalls putzen und in 5 mm Scheiben schneiden, auf die Dörrgitter legen. Danach die Kräuter verlesen, reinigen und abzupfen. Zu den Pilzen ins Dörrgerät geben. Alles bei 50 Grad ca. 3-4 Std dörren. Wenn alles gedörrt ist, mit dem Salz mischen und im Küchencutter zu Pulver verarbeiten. Nun durch ein weitmaschiges!! Küchensieb durchsieben. In Gläser abfüllen und trocken lagern. Kann anstelle von Salz verwendet werden.

Tipp: Was im Sieb hängen bleibt giebt man in die nächste Suppe oder zum Braten. Nie zuviel Rosmarin dazugeben, er überdeckt den Geschmack der anderen Zutaten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gewürzsalz mit Gemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gewürzsalz mit Gemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gewürzsalz mit Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.