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Gedeckter Apfelkuchen nach Hildegard von Bingen

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Kosten Rezept: ~8.12 €Kosten Rezept: ~9.39 €Kosten Rezept: ~9.95 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Für den Teig:

300 g Dinkelweißmehl ca. 0.54 € ca. 0.52 € ca. 0.62 €

1 TL Weinstein-Backpulver ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

150 g Butter ca. 1.43 € ca. 1.07 € ca. 1.49 €

100 g Zucker ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 Pack. Vanillezucker ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Puderzucker - zum Verzieren ca. 0.04 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

200 ml warme Milch ca. 0.19 € ca. 0.23 € ca. 0.21 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Für die Füllung:

1 kg säuerliche Äpfel ca. 2.99 € ca. 3.49 € ca. 3.49 €

etwas Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

75 g Zucker ca. 0.07 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

1 TL Galgant ca. 0.54 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

1 TL Zimt ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.16 €

75 g Walnüsse - oder Mandeln ca. 0.97 € ca. 1.28 € ca. 1.28 €

100 g Rosinen ca. 0.24 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

Zubereitung:

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei verkneten. Eine Stunde kalt stellen.

Danach gut die Hälfte des Mürbeteiges ausrollen, eine Springform damit belegen und einen 3 cm hohen Rand formen. Die geschälten, kleingeschnittenen Äpfel mit Zitronensaft, Zucker, Galgant, Zimt, Nüssen und Rosinen vermischen und auf den Boden geben. Aus dem Rest des Teiges ein Deckblatt in der Größe der Springform ausrollen, mit Hilfe des Nudelholzes locker auf den gefüllten Kuchenboden legen. Den Rand leicht andrücken, und den Kuchen bei 200 Grad 50 Minuten backen.

Nach dem Backen mit Puderzucker besieben.

Gut zu wissen:

Galgant ist ein herzhaftes Gewürz ähnlich wie Ingwer. Es fördert die Verdauung. Man bekommt es in Apotheken oder Reformhäusern mit Hildegard-Produkten.

(*) Für diese Version von Gedeckter Apfelkuchen nach Hildegard von Bingen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gedeckter Apfelkuchen nach Hildegard von Bingen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gedeckter Apfelkuchen nach Hildegard von Bingen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.