Geröstete Gemüsestreifen mit Sojasauce und gebackenem Schichtkäse

Zubereitung:

Die Gemüse allesamt putzen und Zucchini, Staudensellerie, Paprika und Karotten in 5 cm starke und ca. 10 cm lange Streifen schneiden. Spargel schälen und längs halbieren, Lauchzwiebeln in schräge Streifen schneiden.

Das Brot fein reiben und mit fein gehacktem Thymian vermischen. Schichtkäse in 2 cm starke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden, durchs verquirlte Ei ziehen und mit den Kräuterbröseln panieren.

In einer Pfanne mit Olivenöl die Karotten anbraten, dann Staudensellerie, Spargel, Paprika und Zucchini zugeben. Das Gemüse bei geringer Hitze bissfest braten. Kurz vor Schluss Lauchzwiebeln untermischen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen, den Bratensatz mit Gemüsebrühe und Sojasauce ablöschen und die Flüssigkeit um die Hälfte einkochen. Das Gemüse wieder zugeben und mit einer Butterflocke binden, abschmecken.

Die Käsescheiben in einer Pfanne mit Olivenöl hell ausbacken.

Käse mit dem Gemüse anrichten.