Gemüsesuppe mit Nudeln - Variation 1
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 1 Rezept:
Zubereitung:
Zwiebelringe, Möhrenscheiben und Bohnen in heißem Fett andünsten. Brühe zugießen und im geschlossenen Topf 15 Minuten kochen. Inzwischen Nudeln in reichlich Salzwasser acht Minuten kochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Zucchinischeiben und Lauchzwiebelringe zur Suppe geben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Zum Essen mit geriebenen Käse bestreuen.
Das ist ein sehr kalorienarmes Süppchen, in Italien als Minestrone wohl eher eine Vorsuppe; wenn ihr sie sättigender haben wollt, könnt ihr zusätzlich 300 g gewürfelte Kartoffeln und zum Schluss etwas kalten Braten (eventuell Reste vom Vortag) in die heiße Suppe geben.
Dazu: Bauernbrot
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Gemüsesuppe mit Nudeln - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Gemüsesuppe mit Nudeln - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Gemüsesuppe mit Nudeln - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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