Gegrillte Forelle

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.84 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.35 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.40 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 mittelgr. Forellen (je 200-250 g), - küchenfertig vorbereitet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

9 EL Limettensaft ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 Kopf Weißkohl (300 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 gr. Möhre ca. 0.13 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

10 Knoblauchzehen ca. 0.39 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

7 EL Öl + 2 EL Öl zum Bestreichen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Chilipulver ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.34 €

2 EL Zucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

3 EL Fischsauce ca. 0.67 € ca. 0.67 € ca. 0.67 €

NACH BELIEBEN: BANANENBLATT

Plaah Samrieh Prung Rot ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Scharf! ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Forellen kalt waschen und trockentupfen. Beide Seiten im Abstand von etwa 2 cm nicht zu tief einkerben. Mit 4 EL Limettensaft und Salz innen und außen würzen, etwas Pfeffer aus der Mühle darüber streuen.

Weißkohl und Möhre putzen und waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Am Rand einer großen ovalen Platte (evtl. auf den Bananenblättern) anrichten. Oder für jeden Fische eine eigene Platte nehmen. Knoblauch schälen und kleinhacken.

In einem kleinen Topf 5 EL Öl erhitzen, Knoblauch bei mittlerer Hitze in etwa 2 Minuten goldgelb braten und mit dem Öl in einer kleinen Schale beiseite stellen. Für die Sauce 2 EL Öl im selben Topf erhitzen, Chilipulver darin kurz anrösten. Topf vom Herd nehmen, Zucker, Fischsauce und 5 EL Limettensaft dazugeben und so lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Backofengrill auf 2000 (Gas Stufe 3) vorheizen.

Forellen mit 2 EL Öl bepinseln und auf dem Holzkohlengrill oder im Backofengrill in der Mitte etwa 15 Minuten garen. Ab und zu mit Öl bepinseln.

Fische auf der vorbereiteten Platte anrichten, Knoblauch über die Forellen geben und die lauwarme Chilisauce darüber gießen oder separat reichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gegrillte Forelle werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gegrillte Forelle Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gegrillte Forelle erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.