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Südliche Gemüsepfanne

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Durchschnitt: 7.77 Sterne von 13 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~8.08 €
Kosten Portion: ~2.02 €Kosten Rezept: ~9.77 €
Kosten Portion: ~2.44 €Kosten Rezept: ~9.65 €
Kosten Portion: ~2.41 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

800 g Auberginen ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Zwiebeln ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.53 €

200 g Paprika - rot ca. 1.00 € ca. 1.20 € ca. 1.20 €

200 g Paprika - gelb ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

800 g Fleischtomaten ca. 0.71 € ca. 0.71 € ca. 0.71 €

6 EL Olivenöl ca. 0.96 € ca. 0.96 € ca. 0.46 €

4 Knoblauchzehen ca. 0.15 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

2 TL Thymian ca. 0.48 € ca. 0.72 € ca. 0.72 €

8 Eier ca. 1.59 € ca. 2.63 € ca. 2.63 €

Zubereitung:

Auberginen in Scheiben schneiden. Salzen. Nach 10 Minuten mit Küchenkrepp abtupfen.

Zwiebeln in Ringe und Paprika in Streifen schneiden. Tomaten achteln.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anlaufen lassen. Gemüse dazugeben und langsam schmoren.

Mit Salz, Pfeffer, Thymian und pürierter Knoblauchzehe würzen.

Weiter schmoren, bis das Gemüse gar ist.

Eier vorsichtig über das Gemüse schlagen. Eiweiß etwas verteilen, das Eigelb aber nicht zerstören. Ei stocken lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Südliche Gemüsepfanne werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Südliche Gemüsepfanne Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Südliche Gemüsepfanne erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.