Fritole veneziana

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.34 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.01 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.67 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

100 g Rosinen ca. 0.24 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

200 g Zucker ca. 0.18 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

80 ml Grappa ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

500 g Mehl ca. 0.32 € ca. 0.43 € ca. 0.72 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

250 ml Milch - lauwarm ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Pack. Backhefe - frisch ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

75 g Butter - weich ca. 0.72 € ca. 0.54 € ca. 0.75 €

Öl - zum Frittieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Zimt, gemahlen ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.48 €

Zubereitung:

Die Rosinen über Nacht in Grappa einlegen.

Mehl in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit 30 g Zucker und 125 ml lauwarmer Milch auflösen. Die Hefemilch in die Mulde gießen, mit etwas Mehl mischen und zugedeckt an einem warmen Platz 15 Minuten gehen lassen.

Die restl. Milch mit 70 g Zucker lauwarm erwärmen. Eier zugeben, verrühren und mit der Butter 1 Prise Salz zum Vorteig geben. Mit dem Knethaken zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt. 4 Std. ruhen lassen.

Die Rosinen mit dem Grappa unter den Teig kneten. Öl auf 160 Grad erhitzen, einen Esslöffel ins heiße Fett tauchen und Nocken abstechen. Diese im Fett goldbraun ausbacken. Den Vorgang wiedeholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Zucker/Zimt-Mischung herstellen und die Krapfen darin wenden. Heiss servieren.

Zubereitungszeit: 40 Min.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fritole veneziana werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fritole veneziana Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fritole veneziana erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.