Werbung/Advertising

Fadennudeln mit Brennnesseln

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.29 Sterne von 41 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~1.28 €Kosten Rezept: ~1.91 €Kosten Rezept: ~2.12 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 1 Rezept:

500 g Nudelmehl ca. 0.32 € ca. 0.43 € ca. 0.72 €

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

1 EL Olivenöl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

0.5 Tasse(n) Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Brennnesseln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Brennnesseln in kochendem Wasser garen, danach fein hacken.

Mehl in die Schüssel sieben, in der der Teig geknetet wird. Im Mehl eine Mulde formen, Eier, Olivenöl, Wasser, Salz und Brennnesseln hinzufügen. Die Mischung zum Teig kneten. Teig mit einem feuchten Tuch bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Menge des Wassers kann variieren, je nach Größe der Eier und der Konsistenz des Teiges.

Den Teig in ca. 2 mm dünne Blätter ausrollen und über einem Feuer, auf einer Metallplatte oder in einer größeren Pfanne kurz austrocknen, aber nicht anbraten.

Der Teig wird auf einer warmen Metallplatte eher getrocknet als gebacken. Teig in Stücke teilen, zu einer Rolle zusammenrollen und mit einem scharfen Messer in ca. 5 mm breite Streifen schneiden.

Zwischendurch die einzelnen Teigblätter mit Mehl bestreuen, damit sie sich nicht verkleben.

Fadennudeln in heißem Salzwasser weichkochen. Dem Wasser entnehmen und servieren.

Man kann die Nudeln auch mit etwas Mehl bestreuen, auf einem sauberen Tuch austrocknen lassen und aufbewahren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fadennudeln mit Brennnesseln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fadennudeln mit Brennnesseln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fadennudeln mit Brennnesseln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.